Věda a Technologie – Jak odolává sklo vysokým teplotám?
Sklo najdete všude – v oknech, v kuchyni, ve vědeckých přístrojích. Přestože vypadá křehce, dokáže zvládnout opravdu vysoké teploty. V tomhle textu vám řeknu, jaké teploty sklo vydrží, proč se to liší u různých typů a co dělat, když ho chcete chránit před přehřátím.
Základní vlastnosti skla
Sklo je amorfní materiál, což znamená, že nemá krystalickou strukturu. To mu dává jedinečnou kombinaci tvrdosti a průhlednosti, ale také citlivost na rychlé změny teploty. Většina běžného skla, jako je okenní nebo lahvové, je vyrobeno z křemičitého písku a pojí se při asi 600 °C. Při teplotách nad 700 °C začíná měknout a při 800 °C se může roztavit.
Speciální skla, např. žáruvzdorné borosilikátové sklo (typicky používané v laboratořích), vydrží mnohem víc. Borosilikátové sklo může bezpečně fungovat až kolem 500 °C a při krátkodobém vystavení vydrží i 600 °C. To je důvod, proč se používá v extenzích, chemických nádobách a kuchyňském nádobí.
Jak chránit sklo před přehřátím
Hlavní nepřítel skla je rychlá změna teploty – tzv. tepelný šok. Když sklo najednou přejde z chladného do horkého prostředí, roztrhne se. Proto je dobré sklo zahřívat pomalu. V mikrovlnce to znamená používat nastavení s nižším výkonem a míchat tekutiny, aby se teplo rozdělilo rovnoměrně.
Další tip: pokud chcete sklo v troubě, dejte ho tam až po zahřátí trouby a nevyjímejte ho hned po vypnutí. Pomalu snižujte teplotu, například otevřením dvířek trouby. Tak se vyhnete prudkému ochlazení a sklo vydrží celý proces.
Pro domácí použití stačí vědět, že běžné skleněné nádoby na pečení jsou často označeny jako „oven‑safe“. Pokud takové označení chybí, raději se držte nízkých teplot a nepřekračujte 180 °C.
Takže až příště budete přemýšlet, jestli můžete dát skleněný talíř do trouby, podívejte se na označení a zahřívejte pomalu. Sklo vám vděčně vydrží, pokud mu dopřáváte správnou péči.
